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Présente :
Pour commencer
OEuf poché et fumé au foin
Petit pois / cédrat / framboise
€16.00
Panaché de tomates anciennes
Strachiatella fumée / pêche
€15.00
Tartare de boeuf terre & mer
Boeuf d’exception / anguille fumée
€17.00
Truite confite
Crémeux au satay
€16.00
Taboulé de céréales
Halloumi / Cresson / Mélasse de grenade
€15.00
Pour continuer
Filet de pêche du moment
Ajo blanco / brocoletti / amande / ail des ours
€29.00
Salade de laitue au homard bleu
Pomelo rose / orange / avocat
€37.00
Linguine de cecco aux moules de bouchot
Crémeux de persil
€28.00
Suprême de poulette de la ferme du Luteau
Aubergine / Padron / Jus corsé
€33.00
Faux-filet de boeuf d’exception maturée par nos soins
Mousseline de pomme de terre aux herbes / echalote / sauce béarnaise
€37.00
Risotto carnaroli au safran
Parmiggiano reggiano
€29.00
Filet mignon de boeuf maturé par nos soins
Courgette en texture / condiment piquillos / ail noir
€40.00
Pour terminer
Le fromage
Un fromage affiné sélectionné par notre chef
€12.00
Pavlova Exotique
Mangue / Noix de Coco
€13.00
Les fruits frais de saison et sorbet
Les fruits frais de saison et sorbet
€12.00
Profiteroles
Glace vanille / Sauce Chocolat Tonka
€12.00
Tarte citron destructurée
Crémeux citron / meringue
€13.00
Notre sélection a partager
Côte de boeuf d’exception maturée par nos soins (environ 1 kg)
Mousseline de pomme de terre aux herbes Sauce béarnaise et jus de boeuf corsé madère
€95.00
Bar entier farci et grillé
Fenouil et tétragone Crémeux de persil
€70.00
Menu enfant
Plat et dessert au choix du chef
Accompagnés de sa boisson
€14.00
Nos supplements de garnitures
Mousseline de pommes de terre aux herbes
€5.00
Mélange de jeunes pousses
€5.00
Maraîchère de légumes
€5.00
Frites
€5.00
Nos menus
Entrée + plat ou plat + dessert du jour
Le midi du lundi au vendredi, sous réserve de disponibilité, hors vacances scolaires
€28.00
Entrée, plat et dessert du jour
Le midi du lundi au vendredi, sous réserve de disponibilité, hors vacances scolaires
€34.00
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