Le Jardin Privé
Pour commencer
OEuf poché et fumé au foin
Petit pois / cédrat / framboise
16,00 €
Panaché de tomates anciennes
Strachiatella fumée / pêche
15,00 €
Tartare de boeuf terre & mer
Boeuf d’exception / anguille fumée
17,00 €
Truite confite
Crémeux au satay
16,00 €
Taboulé de céréales
Halloumi / Cresson / Mélasse de grenade
15,00 €
Pour continuer
Filet de pêche du moment
Ajo blanco / brocoletti / amande / ail des ours
29,00 €
Salade de laitue au homard bleu
Pomelo rose / orange / avocat
37,00 €
Linguine de cecco aux moules de bouchot
Crémeux de persil
28,00 €
Suprême de poulette de la ferme du Luteau
Aubergine / Padron / Jus corsé
33,00 €
Faux-filet de boeuf d’exception maturée par nos soins
Mousseline de pomme de terre aux herbes / echalote / sauce béarnaise
37,00 €
Risotto carnaroli au safran
Parmiggiano reggiano
29,00 €
Filet mignon de boeuf maturé par nos soins
Courgette en texture / condiment piquillos / ail noir
40,00 €
Pour terminer
Le fromage
Un fromage affiné sélectionné par notre chef
12,00 €
Pavlova Exotique
Mangue / Noix de Coco
13,00 €
Les fruits frais de saison et sorbet
Les fruits frais de saison et sorbet
12,00 €
Profiteroles
Glace vanille / Sauce Chocolat Tonka
12,00 €
Tarte citron destructurée
Crémeux citron / meringue
13,00 €
Notre sélection a partager
Côte de boeuf d’exception maturée par nos soins (environ 1 kg)
Mousseline de pomme de terre aux herbes Sauce béarnaise et jus de boeuf corsé madère
95,00 €
Bar entier farci et grillé
Fenouil et tétragone Crémeux de persil
70,00 €
Menu enfant
Plat et dessert au choix du chef
Accompagnés de sa boisson
14,00 €
Nos supplements de garnitures
Mousseline de pommes de terre aux herbes
5,00 €
Mélange de jeunes pousses
5,00 €
Maraîchère de légumes
5,00 €
Frites
5,00 €
Nos menus
Entrée + plat ou plat + dessert du jour
Le midi du lundi au vendredi, sous réserve de disponibilité, hors vacances scolaires
28,00 €
Entrée, plat et dessert du jour
Le midi du lundi au vendredi, sous réserve de disponibilité, hors vacances scolaires
34,00 €